Rassemblement des aînés : nourrir, transmettre et honorer

Le Rassemblement des aînés 2025 a été l’occasion de célébrer les rencontres et les échanges, mais également la transmission de savoirs qui se perpétuent d’une génération à l’autre. Sur le site du rassemblement, Nina Bossum s’est notamment affairée pendant plusieurs heures à préparer du gibier selon une méthode qui lui a été transmise par Albert.

Derrière le feu, la préparation avait commencé bien avant l’arrivée des participants. Oignons, pommes de terre et carottes avaient été coupés la veille avec l’aide des enfants de Nina. Dès le lendemain matin, le gibier était farci, cousu puis suspendu au-dessus du feu pour une cuisson lente de plusieurs heures.

Une technique qui demande patience et attention. Le feu ne doit jamais être trop fort afin d’éviter de brûler la corde ou de cuire uniquement l’extérieur de la viande. Pendant environ cinq à six heures, il faut donc alimenter doucement les flammes et retourner le gibier à mi-cuisson.

Mais pour Nina, cette cuisson avait une signification qui allait bien au-delà du repas servi aux participants.

Un savoir transmis par Albert

À ses côtés se trouvait Albert, aujourd’hui âgé de 87 ans, celui qu’elle considère comme un incontournable dans son apprentissage de cette méthode traditionnelle de cuisson.

« C’est lui qui m’a tout transmis », raconte-t-elle.

Au fil des années, Nina et Albert ont réalisé plusieurs cuissons ensemble. Chaque fois, Albert annonce qu’il pourrait bien s’agir de la dernière, mais une nouvelle occasion finit souvent par se présenter.

Cette fois, toutefois, Nina reconnaît que le moment avait une dimension particulièrement émotive.

« C’est probablement vraiment le dernier avec Albert. Il est rendu à 87 ans. »

Le Rassemblement des aînés représentait donc une occasion privilégiée de pratiquer une fois de plus ce savoir à ses côtés, mais également de poursuivre sa transmission.

Un rêve qui prend tout son sens

La présence de Nina au rassemblement faisait également écho à un souvenir qu’elle porte avec elle depuis plusieurs années.

Elle raconte que Marie-Thérèse Raphaël, qui est aujourd’hui décédée, lui avait un jour confié avoir rêvé d’elle.

Dans ce rêve, Nina nourrissait les aînés.

Des paroles qui sont demeurées avec elle au fil des années et qui ont pris une signification toute particulière lorsqu’on lui a proposé de préparer le gibier pour le Rassemblement des aînés.

« Quand on m’a offert de faire le dernier pour la fermeture, j’étais comme : bien, c’est sûr. Ça vient tout ensemble pour moi. »

Entre la préparation du gibier, la transmission des connaissances et le souvenir des personnes qui l’ont accompagnée dans son parcours, cette journée aura ainsi représenté bien davantage qu’une simple activité culinaire.

Elle témoigne de ces savoirs qui continuent de vivre lorsqu’ils sont pratiqués, partagés et transmis.

Le rassemblement a également été ponctué de moments spirituels, notamment par une célébration et une prière, ajoutant une autre dimension aux rencontres vécues sur place.

Écoutez notre reportage réalisé au Rassemblement des aînés 2025 et découvrez le témoignage de Nina Bossum, qui nous raconte la préparation traditionnelle du gibier, ce qu’Albert lui a transmis au fil des années et l’histoire touchante derrière son désir de nourrir les aînés.